簡単・濃厚・なめらかベイクドチーズケーキ
C：Blue
作り方
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※シートは大きめに切って巻き込むと楽です。焼きあがりも敷いたままにして置くと切り分けるときにも楽。
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～ボトム作り～
バターを軟らかく練った後、砂糖、卵、薄力粉、バニラエッセンスを順に加え、その都度良く混ぜ合わせます。
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型に入れて表面を均して１６０℃のオーブンで２０分焼く。（キレイに平らにならなくても焼くと均一になるので大丈夫）
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※焼き上がりは、こんな感じ。ふかふかしています。
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ボトムを焼いている間にチーズ生地を作ります。
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クリームチーズを練り（温めても可）、柔らかくなったら砂糖、卵、生クリームの順に入れ、その都度良く混ぜ合わせる。
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バニラエッセンスとレモン汁を加えて混ぜた後、漉して滑らかにする。
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８を５に流し入れて、１５０℃のオーブンで４０分蒸し焼きにする。
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※蒸し焼きの方法は、湯煎焼きでも、お湯を入れた器を一緒に入れても、湿らせた古新聞を敷く方法でも、やり易い方法で大丈夫。
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焼き上がりは冷めるまでオーブン内に放置した後、型を付けたまま冷蔵庫でしっかり冷やす。
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※焼き上がりの表面は軟らかくてプリン状です。
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良く冷えたら型から外して、切り分けて完成。※包丁を熱湯で温め水気を拭き取って切ると綺麗な断面に切れます。
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※生クリームは、お好みでサワークリームや水切りヨーグルトに代えても美味しいです。
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※こちらのチーズケーキをボトムにして上にレアチーズ（レシピID : 2350582 ）を重ねてWチーズケーキにしても◎
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★ちなみに、手作りケーキをCUT後、１２×１２ｃｍ位のホイルやシートで包むと手土産等にラッピングするのも楽ですよ。
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★正方形の対角線上にケーキを乗せ、両脇に沿って折り、先を折り曲げます。
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★画像は１２．５ｃｍ角に切ったクッキングシートを使いました。（ケーキは１８ｃｍホールを１２CUT）
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コツ・ポイント
ボトムは『ラングドシャクッキー』の生地です。しっとり、ふんわりしたボトムに仕上がります。全卵で作ると、より風味が良いです。
※クリームチーズを丁寧に滑らかに練る事で食感の良いチーズケーキが出来ます。
※クリームチーズを丁寧に滑らかに練る事で食感の良いチーズケーキが出来ます。
このレシピの生い立ち
自分好みの、濃厚で滑らかなチーズケーキが食べたくて作った定番レシピです。
C：Blue
