ヒジキ天とキノコともやしの炒め物

もやしはID:215901の要領で下茹でします。ひじき天は１ｃｍ幅に切ります。エリンギは５ｃｍ長さ１ｃｍ幅２ｍｍ厚さくらいに切ります。ぶなしめじは５ｃｍくらいに切り株元は分けておきます。

フライパンにサラダ油を入れて熱しひじき天を炒めます。次にエリンギとぶなしめじを入れて艶が出てくるまで炒めます。そこへ砂糖半量とお酒を入れて炒めます。

水気がなくなったらもやしを入れ、少し火を強くして炒め残りの砂糖と味醂を入れて炒めます。汁気がとんだら醤油を入れてちゃっちゃっと炒めます。