キャベツ巻きコロッケ

キャベツの葉は多めの熱湯に、
塩を入れしんなりする程度に
茹でざるにとり、冷まして置く

じゃが芋は皮のまま茹で、
熱い内に皮をむきマッシャー
などでつぶす。荒熱が取れたら
シーチキンのオイルを抜き、
じゃが芋に混ぜ合わせ塩、
胡椒して味付けする。

人参、アスパラガスを、
１センチ角位に切り、熱湯で
茹で冷めてからじゃが芋に
加えて混ぜ、巻きやすい大きさの俵型に丸め、冷蔵庫で１時間
位生地を落ち着かせるため、
冷やして置く。

コロッケの生地をキャベツ
の葉に乗せ、ロールキャベツを
巻く要領で巻く≪多少大きめになっても、大丈夫≫(^_-)

巻き終わったらフライの手順で
薄力粉をはたき、溶き卵を付け、パン粉を付ける。

フライパンにサラダオイルを、
170度位に熱し、静かに
コロッケを入れ、時々転がす
ようにしながら、からりと揚げ
よくオイルを切り、1個を1/2に切り、切り口を手前に見せ、
レモンを添えて出す。