豆腐としめじと菜の花のすまし汁

豆腐としめじと菜の花のすまし汁

Description

ひな祭りや子どもの日に彩りも綺麗な春らしいお吸い物です。菜の花を浮かべてすまし汁にするといつもの汁物がおしゃれになります

材料 (2〜3人分)

豆腐
1/2丁
ぶなしめじ
1/2パック
菜の花
2〜3本
大さじ1/2
大さじ1
少々
小さじ1
500ml

作り方

1

豆腐は食べやすい大きさに切る。
しめじは石付きを取りバラしておく。
菜の花は固めに茹でておく

2

分量の水を沸騰させてだしの素を入れる。静かに豆腐としめじを入れる

3

再び温まったら、酒と白だしで味をつける。味を見て塩で味を加減する

4

椀に盛ってから、茹でた菜の花を浮かべる

コツ・ポイント

豆腐としめじは相性がとても良く、しめじは味も良いのですまし汁にはよく使われます。すまし汁は沸騰させてしまうと汁が濁りますので注意して下さい。豆腐も煮崩れないようにすると綺麗に仕上がります。

このレシピの生い立ち

我が家ではハレの日の料理のちらし寿司や煮物にはみそ汁ではなく、すまし汁をつけます。沢山作る場合、本来は昆布とかつおの二番出汁なのですが、簡単にだしの素を使用しました。
レシピID : 2178067 公開日 : 13/06/16 更新日 : 13/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

2020/03/03

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簡単なのにおいしかったです!

あっきー5296

2018/03/04

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菜の花のお吸い物が作りたくて!緑が鮮やかで、美味しく出来ました。

クックEKELXT☆

もう春ですね♪気に入って頂けて嬉しい♫つくれぽありがとう♥

2016/06/23

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菜の花がなかったのでネギと柚子で。上品なお味が気に入りました!

ルルノア

気に入って頂けて嬉しいです(^^)つくれぽありがとう♥

2014/04/22

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美味しいです!旦那も大絶賛☆また作ります!

maioki

暖かくなるとすまし汁も良いですね(^^)つくれぽありがとう♥