しょうゆ麹と甜麺醤★豚コマ野菜炒め
みょん奥様
作り方
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1
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豚コマをしょうゆ麹であえて2~3時間置く
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2
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★の調味料を合わせておく
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3
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鍋にサラダ油をしき、ナスをよく炒める
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4
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柔らかくなってきたら、玉ねぎ、ピーマン、エリンギの順に炒める
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5
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いったん野菜をお皿にあげる
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6
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同じフライパンで、しょうゆ麹でつけてあった肉を炒める
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7
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火が通ったら★の調味料を加え、野菜を戻し入れ、味をなじませてできあがり
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コツ・ポイント
ナスが透き通るまでよく炒めることと、お肉より先に野菜を炒め、お肉にしっかり味をつけ、野菜を戻し入れることがポイントです
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた味噌炒めをアレンジしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
