激ウマニョッキwithチーズソース

お湯を沸かし、じゃがいもを皮むきし、早く茹で上がるようカット。 ジャガイモを完全に柔らかくなるまで茹でます。

竹串でさして完全に柔らかくなったら湯切りします。茹で上がったじゃがいもを大きめのボールにうつします。

プッシャーかヘラでじゃがいもをしっかりと潰します。(私は少し潰しそびれたじゃがいもがあるのも食感が良く好きです)

卵を別容器でしっかりといておきます。
卵をじゃがいもへ流し入れ、しっかりとヘラで混ぜます。

小麦粉を少しずついれながらヘラで混ぜ合わせます。

なんとなくまとまってきたら、打ち粉をした台に生地をおき、手で捏ねます。全体が均一になったらok！

丸めたものには、周りにしっかりと打ち粉をつけてください。茹でる前にすべてがひっついてしまいますので、たっぷりと！

一人前100g〜。残ったらニョッキ形にして打ち粉をまぶしラップにくっつかないよう並べてくるんで冷凍。そのまま茹でれます。

ニョッキを茹でるお湯を沸かす間、牛乳生クリームを弱火フライパンに入れチーズを投入。あとはチーズをゆっくり溶かすだけ。

ニョッキがすべて浮いたら茹で上がり。湯きりをして、チーズソースのフライパンへ投入。火をつけ、ソースを全体に絡める。

盛り付けたら、ナツメグパウダーをかけて完了(^ ^) ブラックペッパーでも良(^ ^)
パルメザンチーズをかけて完了❤

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