油揚げ入りほうれん草のごま和え

油揚げを魚焼きグリルで両面軽く焦げ目が付くくらい焼き、2×4㎝位の短冊切りにします。

ほうれん草を洗い、沸騰したお湯で 固い茎の方から茹でます。数十秒後、茎を触って柔らかくなったら冷水にあげます。

冷水からあげて軽く絞り、食べやすい大きさに切ったら更にギュッと絞り、よく水を切ります。