雑穀抹茶クッキー
425hina
作り方
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1
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室温に戻したバターをゴムベラでさらに柔らかく練り、ここに粉糖、塩をまぜる
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2
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まざったらアーモンドプードル、豆乳をまぜる(すべて常温に戻したもの)
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3
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薄力粉と抹茶を一緒にふるったものを入れ、さっくりと粉っぽさが消えるまで混ぜる。固まりになるまで混ぜると混ぜ過ぎ
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4
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いったん生地をまとめて冷蔵庫へ1時間くらい休ませる(冷やす)
冷えたら3等分くらいづつ分けて棒状に成形する
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5
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成形したものを再び冷蔵庫へ休ませる。
しっかりと固まるまで。表面乾燥しないようにラップをかける
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6
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冷えたら濡れタオルで1本ずつふき表面を濡らす→表面にグラニュー糖をつける(トレーなどに広げてだしておく)
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7
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つけたものから1cm厚くらいにカットし、鉄板にならべ170℃予熱しておいたオーブンで15分→鉄板をひっくり返して10分
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8
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色目を見て焼き色が薄ければ更に何分か…
オーブンによって時間差はあるとおもいます。
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コツ・ポイント
グラニュー糖をつけるときに1本ずつ冷蔵庫からだして作業したほうが○
柔らかくなって切った時に丸でなくなってしまうので。
柔らかくなって切った時に丸でなくなってしまうので。
このレシピの生い立ち
雑穀がいっぱいあったのでプレーンよりも抹茶かなと
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
