濃厚しっとり柔らか✿バナナカップケーキ✿
Description
★2013.12.2話題入り感謝★ﾊﾞﾅﾅ好きには堪らないﾊﾞﾅﾅの美味しさを実感するｹｰｷ❤ﾍﾞﾋﾞｰﾁｮｺ乗せてね！
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（ｶｯﾌﾟｹｰｷ（直径6㎝） 8個分）
小2本又は大1本(実だけで120~150g)
1個
砂糖(グラニュー糖)
50g
バター(無塩)
70g
レモン汁
小さじ1
100g
20g
3g(小さじ1/2)
〇シナモン(お好みで)
少々
1枚(50g)
ラム酒・ブランデー(お好みで)
大さじ1
作り方
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1
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ﾊﾞﾀｰ･卵は室温に戻しておく。
ﾏﾌｨﾝ型に耐熱性ｸﾞﾗｼﾝﾍﾟｰﾊﾟｰｶｯﾌﾟをｾｯﾄする。それ以外の型でもOK。
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2
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ﾊﾞﾅﾅはｼｭｶﾞｰｽﾎﾟｯﾄが出た完熟を使用する。
150g(実だけ)はこのﾚｼﾋﾟ配合で最大限の量なので、計量必要。
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3
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ﾊﾞﾅﾅをﾎﾞｰﾙに入れて、ﾌｫｰｸの背で細かくなるまで潰す。多少粒が残っていてもOK。
変色予防にﾚﾓﾝ汁を混ぜる。
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4
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板ﾁｮｺﾚｰﾄを賽の目に切る。写真は製菓用ﾐﾙｸﾁｮｺを使用。
ﾁｮｺﾚｰﾄはﾁｮｺﾁｯﾌﾟ･ﾍﾞﾋﾞｰﾁｮｺでもOK。
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5
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ｷｯﾁﾝｽｹｰﾙにﾎﾞｰﾙ･粉ふるいを乗せて、目盛を0に合わせる。
〇印の粉類を順番に計量して、一緒にふるっておく。
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6
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ﾊﾞﾀｰをﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜて、柔らかなｸﾘｰﾑ状にする。
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7
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そこへ２回に分けて砂糖を入れて、その都度良く混ぜて、ざらざらした感じが無くなり、ふんわりするまで混ぜる。
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8
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溶き卵を3回に分けて入れて、その都度しっかりと混ぜ込む。数回に分けて入れる事で、分離しにくくなり、綺麗に混ざる。
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9
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艶々したｸﾘｰﾑ状になるように混ぜていく。
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10
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ふわふわと軽く、綺麗に乳化した状態になったらOK。
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11
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〇印の粉類を再度振るいながら、一度に入れる。
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12
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ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るようにして、粉が見えなくなるまで混ぜる。
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13
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３のﾊﾞﾅﾅを入れて、切るようにして全体に混ぜ込む。
お好みでﾗﾑ酒･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ(大さじ1)を入れると風味が増す。
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14
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ﾊﾞﾅﾅが混ざったら、生地の出来上がり。
混ぜ過ぎたり、こねたりすると膨らまなくなるので注意。
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15
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用意しておいた型にｽﾌﾟｰﾝで均一に入れる。隙間が開かないように気を付ける。
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16
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ﾁｮｺﾚｰﾄを上に乗せる。
その時にﾁｮｺﾚｰﾄを上から押して、少しだけ生地の中に沈ませる。
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180度に熱したｵｰﾌﾞﾝで20分焼く。
竹串を刺して何も付いてこなかったら焼き上がり。
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焼き上がったらすぐに型から外し、ｹｰｷｸｰﾗｰに乗せて粗熱を取る。
焼き立てはふわふわ柔らか、翌日以降はしっとり柔らか。
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ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
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20
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断面はこんな感じ。きめ細かな仕上がりです。ちょっと色が濃い部分はﾊﾞﾅﾅです。
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★ｱﾚﾝｼﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝ★
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ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ20gを純ｺｺｱ10gに、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞをｱｰﾓﾝﾄﾞに変更。
ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ大さじ1追加。
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23
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ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ20gを純ｺｺｱ10gに、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはﾁｮｺﾁｯﾌﾟ。
ﾗﾑ酒大さじ1追加。
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24
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ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを使用。ちょっぴり焼き色濃い目(180度23分)。ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ大さじ1追加。
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ﾍﾞﾋﾞｰﾁｮｺ(15g)を使用。焼き色はほんのり。ﾗﾑ酒大さじ1追加。
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★話題入り感謝★
2013.12.2話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
ﾊﾞﾅﾅの量がﾎﾟｲﾝﾄです！
これ以上入れると焼き上がりがべちゃっとなります。これ以下だったら100gぐらい迄です。
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰが無い場合は、薄力粉を増やして下さい。
ｺｺｱ味にする場合は、ｼﾅﾓﾝは入れません。
これ以上入れると焼き上がりがべちゃっとなります。これ以下だったら100gぐらい迄です。
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰが無い場合は、薄力粉を増やして下さい。
ｺｺｱ味にする場合は、ｼﾅﾓﾝは入れません。
このレシピの生い立ち
美味しいﾊﾞﾅﾅｶｯﾌﾟｹｰｷが作りたくて、何度も試行錯誤を繰り返し、やっとこのﾚｼﾋﾟに落ち着きました。
ﾊﾞﾅﾅの美味しさ実感ﾚｼﾋﾟです❤
ﾊﾞﾅﾅの美味しさ実感ﾚｼﾋﾟです❤
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
