基本の高野豆腐の煮物

高野豆腐をお湯で戻し、絞って１０等分などに切ります。小松菜はよく洗い、３㎝くらいに切っておきます。

鍋に油を熱し、人参、玉ねぎ、椎茸の順に炒めます。油が回ったら水をひたひたより少し多めに入れて、出汁パックを入れて煮ます。

沸騰したら調味料をすべて入れて人参が柔らかくなったら、高野豆腐と小松菜を入れて再び沸騰したら火を止めて味を含ませます。