ﾎｴｰと米粉*ふわもち白ﾊﾟﾝ*
鯖男とモッキー
作り方
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1
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HBで一次発酵。
ﾊﾞﾀｰは柔らかくして捏ねはじめて5分後に投入。
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2
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一次発酵が終わったら取り出して軽くｶﾞｽ抜き。
8等分して丸め直す。
濡れ布巾をかけて15分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。
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3
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ｳﾁは布巾洗うのめんどくさいのでｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを濡らして固く絞って使ってます。
使い捨てで楽々♪
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4
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ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ終了したらｶﾞｽ抜きして綺麗に丸め直す。
粉をつけて小指で押して筋をつける。
つけないでまんまるでも
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5
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また濡れ布巾をかけて、霧吹き。
ふんわりﾗｯﾌﾟして30℃で40～50分二次発酵。
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6
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ｵｰﾌﾞﾝ余熱140℃
生地を入れたら130℃に下げて20分。
焼き色つきそうならｱﾙﾐﾎｲﾙかぶせてね
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7
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ふわふわですぐ潰れちゃうくらいなのでﾌﾗｲ返し等で網に乗せて冷ます。
あら熱がとれたら袋に入れる。
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8
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ｶﾛﾘｰ計算しました♪
1個 178Kcal
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コツ・ポイント
生地作りはHBにお任せで楽々できちゃう♪
扱い易い生地でｺﾂもﾎﾟｲﾝﾄもいらなーいヽ(・∀・)ノ
扱い易い生地でｺﾂもﾎﾟｲﾝﾄもいらなーいヽ(・∀・)ノ
このレシピの生い立ち
ﾎｴｰを使うともちもちﾊﾟﾝができるらしい…
なら米粉も使ってもっともちもちにしちゃおーって思いまして(。・ω・。)ゞ
なら米粉も使ってもっともちもちにしちゃおーって思いまして(。・ω・。)ゞ
鯖男とモッキー
