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豚バラは食べやすい大きさに切り、1枚ずつはがしておく
いんげんは水で洗い、へたをとって、3cm位に切る
水、砂糖、酒、しょうゆを鍋に入れて火にかけ、いんげんを入れる。
煮立ってきたら、豚バラとしょうがを入れて、箸でばらしながら煮詰める。
卵を割って落とし、鍋に蓋をして、3~4分位弱火にする。蓋をあけて、卵に火が通っていたらOK。