野菜いっぱいかぼちゃスープ
作り方
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1
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かぼちゃは適当に切って、やわらかくなるまでチンする(うちは800wで4分弱)。
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2
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玉ねぎとセロリはみじん切りにして、オリーブオイルとにんにくと一緒によく炒める。
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3
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2にトマト缶を加えて潰しながら一緒に炒める。つぶし終えたら水加える。
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4
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1のかぼちゃも加えてつぶす。15分ぐらい煮る。ペースト状で焦げやすいので、焦げないように時折混ぜる。煮ることでかぼちゃは溶けてとろとろになります。
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5
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牛乳を加えて、胡椒、ナツメグなどで味を調えれば完成!
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6
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かぼちゃ。日本のとは違うから味が心配だったけど、甘くておいしかったです☆
調べたらこのかぼちゃ、「赤皮甘栗かぼちゃ」だってことが判明。名前からしておいしいかぼちゃですね。たまたま買った自分、偉い☆
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コツ・ポイント
トマト缶を潰し炒めた後に水を加える。潰し炒めることでトマトの甘みを引き出す。
このレシピの生い立ち
試験勉強で食生活が荒れ、疲れて胃も痛いとき、母が「にんにく!かぼちゃ!煮る!」その他色々言っていたのを思い出して・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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