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茄子は7mm幅、ジャガイモは5mm幅の輪切りにする。
フライパンに茄子→雲呑(餃子)の皮(3参照)→ジャガイモ→トマトソース→生クリームの順に重ねる。これを2~3回繰り返す。
適当に、豪快に。
皮は、2~3枚をいっぺんに、適当に畳んで乗せます。隙間あってもOKです。
すべて並べたら蓋をし、中火にかける。ぐつぐつしてきたらとろ火にし、火が通るまでそのまま。
火が通ったようなら、仕上げにピザ用チーズをかけ、蓋をし、チーズがとろけたら完成。