キャベツとブロッコリーの生姜炒め
ineレシピ
作り方
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1
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フライパンに油を入れ弱火で長ネギの青い部分を焦げるまでじっくり炒め油へ香り付けする。
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2
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葱を取り出したフライパンへ、カットした野菜とおろしショウガ大さじ１を加え炒める。
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3
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全体に油が回ったら、塩と水を加え蓋をして蒸し焼きする。
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4
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野菜に火が通ったら、残りのおろし生姜を加えあえて完成。
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コツ・ポイント
ネギ油の香りが大切です。野菜を先に軽く下ゆでしといてもいいです。生姜を多くして冷やして、冷菜的にたべるのもいいです。
このレシピの生い立ち
ファーム白石さんの無農薬ブロッコリーの脇芽がたくさん出てきたのと、冬キャベツが最後なので、以前中華で食べた冷菜をイメージしてつくってみました。キャベツの脇芽も柔らかくおいしい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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