ほんのり甘い麩の卵とじ
作り方
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1
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豆を沸騰した鍋に入れて湯がきます。
その間に、麩はボウルに水を入れて戻しておきます。
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2
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玉ねぎを切り、卵を溶いておきます。
玉ねぎはちょっと厚めに切ってもOKです。
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3
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沸騰した豆を取り出し、戻していた麩も水を切ります。
再度お鍋に水を張り沸騰させます。
水は多くてもok
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4
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沸騰した鍋に●の調理量を入れますが、みりんを先に入れてアルコールを飛ばし、本つゆ、本だしを入れます。
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5
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中火で煮立たせ、煮立ってきたら豆、玉ねぎ、麩を入れてそのまま5~10分程煮立たせます。
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6
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煮立たせる事でネギは柔らかく、麩に味も染み込みます。
火を止める前に溶き卵を入れてできあがり。
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コツ・ポイント
先にエンドウを湯通し、食べる直前に卵を入れる。中火で長く煮込むことで味が染み込みます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にスナップエンドウ、麩と卵が目に入ったので思いつきでやってみました。
味付けも決めてなかったのですが、ほんのり甘い感じになりました。
味付けも決めてなかったのですが、ほんのり甘い感じになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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