豆腐ととき卵となめことネギの味噌汁
しきのこみち
作り方
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1
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ネギを刻んでおきます。卵をボウルで溶いておきます。
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2
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鰹節を揉みほぐして入れ、豆腐を大振りに切って、その周りになめこを刻んで入れて煮ます。
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3
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煮たったら、味噌を溶いて入れます。味見して濃いさ調整ください。
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4
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溶き卵を輪を描くように注ぎ入れて、余熱で固め、ネギを入れてさっとかき混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
鰯節があれば入れるときりっとします。豆腐は茹でて沸騰させてから、味噌や卵やネギをいれたほうが、味噌の酵素や、卵やネギのビタミンなど栄養を損ねません。小さい鍋で煮ると早いです。
このレシピの生い立ち
焼き飯の漬け合わせです。栄養的に卵を摂取したいのですが、溶き卵汁にすると、一度で済むから。時短になる。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しきのこみち
