香り豊かなバタークッキー

香り豊かなバタークッキー
発酵バター使用。ひとつの生地で無理やりマーブルも作ってしまいました。
今のところ、これがベスト☆かな。。。

材料 (30~40枚)

発酵バター
100g
細目グラニュー糖
70g
1個
薄力粉
150g
少量
ココアパウダー
大さじ1弱

1

発酵バターは室温に戻し、やわらかく練ってからグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでふわっとするまでよく混ぜる。

2

卵黄を入れて更に混ぜる。薄力粉、アーモンドパウダー、塩を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜた後ボールに擦り付けるようにしてまんべんなく混ぜる。

3

生地をプレーン用、マーブル用に半量ずつ分け、マーブル用の生地の半量にココアを混ぜる。(マーブルになるように適当に混ぜ棒状にまとめる)

4

型で抜く場合は冷蔵庫へ、アイスボックスにする場合は冷凍庫へ入れて1時間以上休ませる。
5~8㎜程の厚さにし、160度に温めたオーブンで約15分焼く。

コツ・ポイント

バターをふんわりするまで混ぜると軽い食感になります。

このレシピの生い立ち

アーモンドプードルと発酵バター消費。
レシピID : 218893 公開日 : 05/10/02 更新日 : 05/10/24

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6歳の息子が作りました♪とってもおいしかったです(*^^*)

katz/cat