秋の味覚「栗ごはん」
K-ana
作り方
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1
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生栗(虫食いなどよける）を水で洗って、ボウルにたっぷりのお水に入れる。浮いてきた栗は捨てる。
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2
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（栗むき準備）☆軍手☆ペティナイフ(包丁でも可）☆水を張った入れモノ☆タオル☆皮を捨てるゴミ袋☆まな板
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3
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包丁を持たない手に軍手をはめる。1の水につかった栗をひとつずつ拾って、タオルで水気をふき取ってから一つずつ皮をむいていく。
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4
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※栗皮のむき方・・・ザラザラした面とツルツルした面の境目あたりにナイフを刺し、ひっぱるようにツルツル面をはがす。まるでシールのようにツルリと取れます。ツルツル面が全部取れたら、残ったザラザラ面を渋皮ごと取り、残った渋皮も丁寧にむいていきます。
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5
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4でむいた栗を2で用意した水を入れた容器に入れていく。アクを抜くためなので、すべてむき終わった栗が入ったら、フタをして冷蔵庫で最低1時間ほど置く。
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6
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お米をといで、30分ほどザルにあげておく。圧力鍋にお米をいれ、分量の水を加えて、さらに30分ほど置く。
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7
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6に酒・塩を加えて軽く混ぜ、5の栗を上に並べてフタをする。
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9
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好みで黒ゴマなどをかけて、ホクホク栗ご飯を召し上がれ♪
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コツ・ポイント
今回は圧力鍋で炊いてますが、普通の炊飯器で「白米」を炊くように炊いてもできます。その場合、水加減を若干大目にしてください。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
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)
K-ana
