【杜氏流】ホタルイカのアヒージョ

ニンニクは、一部をスライスし、一部はおろす。

アンチョビは細かくする。
アンチョビは、無いなら無いでOK。

ホタルイカは、生のうちに、骨抜きを使って目玉を取り除く。
レシピID:2169657を参照。

フライパンにオリーブオイルを適量引いて加熱、ニンニク両方とアンチョビ、唐辛子を投入、香りを出す。
焦がし気味でもOK。

ホタルイカと塩をを投入、加熱。
途中で軽く混ぜる。

完全に火が通ったら、お好みでハーブ類を散らして出来上がり。

残った油は、翌日にそのままパスタソースに使う。

パンを浸して食べても激ウマ。