青梅三段活用
Description
青梅を使って梅ジュース(梅シロップ)を作ります。ジュースを作り終わった梅を使って後2回楽しんでます。
材料
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梅ジュース用
1kg
氷砂糖(黒糖や蜂蜜でもOK)
800g位
消毒用ホワイトリカーか焼酎
100cc位
発酵止め用ホワイトリカーか酢
100cc位
■
梅サワー用
梅ジュースを作った後の梅
上記青梅1kg分
氷砂糖
200g位
酢(米酢等なんでも)
1000cc~1500cc
作り方
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1
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①まず梅ジュースを作ります!
約1か月寝かせて完成です。
レシピID2192169参照
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2
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②次は梅サワー!
ジュースを作った後の梅を使います。3か月で完成。1年おけば極上に!
レシピID2192258参照
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3
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③次は炊飯用。
サワーを作った後の梅を炊飯時に一個入れます。傷み防止になるハズ。
レシピID2192260参照
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4
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オマケ
最後は、ぱくっと口に入れて、四段目完成?これだけ活用すれば青梅も本望です。
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コツ・ポイント
梅ジュースを作った後の梅を無駄なく無理なく活用!
6月:梅ジュースの仕込み
7月:梅ジュースを飲む&梅サワーの仕込み
翌年6月:梅サワーを飲む&夏の炊飯やその他料理に梅を使う
二年かけて使い切ります。
6月:梅ジュースの仕込み
7月:梅ジュースを飲む&梅サワーの仕込み
翌年6月:梅サワーを飲む&夏の炊飯やその他料理に梅を使う
二年かけて使い切ります。
このレシピの生い立ち
梅ジュースを作り始めて約10年。始めのころは梅ジュースだけ作り、梅はジャムにしたりしてましたが家族が食べてくれません。
その内、本で読んで梅サワーを作りだし、二段活用できて満足。
そして、簡単な追加の活用を加えて三段(四段?)活用完成!
その内、本で読んで梅サワーを作りだし、二段活用できて満足。
そして、簡単な追加の活用を加えて三段(四段?)活用完成!