簡単に春野菜ふきの煮物（日本のおかず）
Ta—Ke—O
作り方
コツ・ポイント
ふきの緑を出すには-----
・必ず塩を振って板ずりする必要があります。これを省くと、思いのほか緑が鮮やかになりません。
・煮たふきの表面は、思いのほか汚れていますので、十分にふきの皮をむいて下さい。
・必ず塩を振って板ずりする必要があります。これを省くと、思いのほか緑が鮮やかになりません。
・煮たふきの表面は、思いのほか汚れていますので、十分にふきの皮をむいて下さい。
このレシピの生い立ち
・「ふきの青煮」とも言うふきの煮物。ふきの緑が一際春を感じさせます。
・写真のうつわは、志村睦彦氏の三島手飯椀
副菜などを盛るのに丁度手頃な大きさで自然な模様、光沢、深い緑帯びた色が魅力的なうつわに、ふきの緑映えるレシピを盛ってみました。
・写真のうつわは、志村睦彦氏の三島手飯椀
副菜などを盛るのに丁度手頃な大きさで自然な模様、光沢、深い緑帯びた色が魅力的なうつわに、ふきの緑映えるレシピを盛ってみました。
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