塩玉ねぎのシンプルポテトサラダ
とーびぃ
作り方
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1
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4当分にした玉ねぎをさらに横半分に切り、薄くスライスします。
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2
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塩小さじ1/2くらい(分量外)でもみ、しばらく置いておきます。この間にじゃがいもを準備します。
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3
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じゃがいもに火を通します。皮をむいて切って茹でるも、皮付きのまま蒸すも自由です。私は皮をむき、二等分して茹でています。
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4
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2の玉ねぎをぎゅっと絞り、少し大きめのボウルに移します。
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5
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4のボウルのなかに火が通ったあつあつのじゃがいもを投入し、潰します。
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6
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塩コショウ、マヨネーズ、味噌、粒マスタードを加え、よく混ぜます。
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コツ・ポイント
塩でもんでぎゅっと絞った玉ねぎの上であつあつのじゃがいもを直接潰していくのが最大のポイントです。玉ねぎがいい感じにしんなりします。隠し味の味噌は入れても入れなくてもいいですが、入れたほうがコクが出て確実においしくなると思います。
このレシピの生い立ち
生の玉ねぎだときつすぎて、火を通してしまうとアクセントにならない。でも玉ねぎを使ったポテトサラダがいい。結果、塩もみ半生というところにたどり着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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