秘伝の甘だれ

日本酒・みりんを沸騰させアルコールを飛ばします。弱火にし砂糖を入れ溶けるまで鍋を回します。

醤油・ほんだしを入れ一度沸騰させたら弱火にし、焦げ付かないように少しとろみがつくまで煮詰めます。

煮沸消毒したビンに入れ完成です。冷蔵庫で約３ヶ月。