簡単なすの味噌炒め

ナスを縦半分に，さらにそれを２つ～３つに縦に切り，ボールに入れて水にさらします。しばらく浸したら，ザルにあけます。

フライパンに油をしいて，水を切ったナスを強火で炒め，ナスに火がとおったら，一度火を止めて調味料を入れます。

弱火で味噌が全体に行きわたるようによく混ぜ合わせ，混ざったら強火にして仕上げをする。