山芋の桜風テリーヌ

ツナの油はきっておき。ミキサーに入れておく。

山芋の皮をむき、クッキー用の桜型で抜ける長さに切って、型ぬきしておく。

鍋に山芋が漬かる位の水と塩少々を入れ、食紅を落として、沸騰するまでゆでて、そのまま粗熱をとるまで置いておく。

粉ゼラチンに、８０度位のお湯大さじ６を入れ、ふやかしておく。

１に生クリームとレモン汁、マヨネーズ、塩、白コショウ、ふやかしたゼラチンを混ぜミキサーにかけます。

型にクッキングシートを敷き、２を半分流し入れ、下ゆでしたパプリカやうずらたまご、ピンクに染まった山芋を縦長に並べます。

そっと型から出して、山芋とうずらに気を付けながら、サクッと切り分けて出来上がり。