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ネギを小口切りにします。卵を割り、白身を切るようにといておきます。
鍋にお湯を沸かしネギを入れます。しんなりするまで火を通すとネギの甘みが出てきます。
味噌を溶かし入れます。鍋の汁をお玉でくるくる回してとき卵を回し入れます。
すぐいじらず、卵がふんわり浮いて来たら最後にだしの素を入れ、軽く混ぜて完成です♪