ひき肉ポテト(アッシュパルマンティエ)
Description
オーブン料理なので手軽に簡単に作れて美味しいという便利な一品です。
ClaudioKen
作り方
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1
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今日は合い挽き肉280gパックを使いました
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2
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メイクイーン普通サイズを4個です
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3
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適当な大きさに切って柔らかく茹でたらザルに上げて水を切ります
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4
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弱火の鍋にポテトを戻しマヨネーズ、バターを入れて木ベラで潰しながらマッシュポテトに。
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5
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玉ねぎはみじん切りにしておきます
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6
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フライパンにサラダオイルをひき、ニンニクを入れて玉ねぎを炒めます
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挽肉をいれ、塩コショウ、ナツメグで味を調整します
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8
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炒め上げたらザルに上げて余分な油を切っておきます
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9
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オーブン用の器に1cm厚ほどポテトを入れます
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10
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挽肉をポテトで挟み込むように入れます
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ポテトの表面を平にしたらとろけるチーズを載せます
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180℃のオーブンで15～20分程度焼いて焼き色が付けば完成です
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オーブン焼き上げの１０分前にソーセージを入れました（フライパンのままで仕上げました）
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コツ・ポイント
マヨネーズとバターの量をお好みに調整してください。マッシュしながら少しずつ量を増やしていくと失敗がありません。 挽肉の油はよく切らないと仕上がりがギトギトしちゃうのでご注意を。
このレシピの生い立ち
フランス家庭料理で作り方も色々あるようですが、何度か作ってみて我が家の定番はこれになりました。
ClaudioKen
