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簡単♪蒸し茄子のバルサミコ酢マリネ

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Description

蒸した茄子を洋風にバルサミコ酢でマリネしました♪
アクセントにナッツとバジルをプラスして爽やかに！

材料 （茄子3本分）

茄子
3本
バルサミコ酢
１０～２０ｃｃ（お好みで）
☆だし汁（水＋顆粒だしでOK！）
２０ｃｃ
☆醤油
２０ｃｃ
☆みりん
２０ｃｃ
バジル
適量
ナッツ類（お好みのもの）
適量

作り方

  1. 1

    茄子は格子（しましま）にむいて、竹串がスッと通るくらいの軟らかさに蒸す。

  2. 2

    ザルにあけて、あら熱がとれるまで水気をきりながら冷ましておく。

  3. 3

    ☆印を合わせて1度沸騰させ、あら熱をとる。あら熱がとれたらバルサミコ酢を合わせる。

  4. 4

    茄子が冷めたら、適当な大きさにカットして、③でマリネする。味が馴染むまで、冷蔵庫で数時間冷やす。

  5. 5

    お皿に盛り付け、バジルとお好みのナッツを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

茄子の調理法は蒸しでも、揚げでもどちらでもOKです（＾＾）ｂ
酸味が苦手な方は、揚げ茄子のほうがコクがでて、食べやすくなリますよ♪

このレシピの生い立ち

いつもの蒸し茄子を、今日は洋風にバルサミコ酢でマリネして、残っていたバジルを合わせてみました（＾＾）
レシピID : 2201355 公開日 : 13/04/24 更新日 : 13/04/24

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簡単♪蒸し茄子のバルサミコ酢マリネ
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