ナポリピッツァをフライパンと魚焼グリルで
作り方
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1
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ぬるま湯にインスタントドライイースト、砂糖を入れて混ぜる。
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2
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大きいボールに強力粉と薄力粉、塩を入れてよく混ぜる。オリーブ油と①を入れてスケッパーで切るように混ぜる。
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3
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大体混ざったら、手を使ってボールの中で10~15分位こねる。表面が滑らかになったらこね上がり。
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4
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丸く整えて表面にオリーブ油(分量外)を塗り、十字に切込みを入れる。ラップをかけて暖かい所で30分~1時間発酵させる。切り込みが開き生地が倍の大きさになったら発酵終了。
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5
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生地をパンチしてガスを抜き、2等分する。端の1cmは少し厚めにして直径20cmにのばす。
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6
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下になる面を、フライパンできつね色になるまで焼く。魚焼きグリルを予熱しておく。
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7
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好みの具を乗せて魚焼きグリルでチーズに焼き色が付くまで焼く。焦げそうになったらアルミホイルを乗せてください。
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