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材料を用意する。ズッキーニは、おろし金で下ろす。くるみは、荒く刻んでおく。★の粉類は、合わせてふるっておく。オーブンを170度にあたためる。
ボールに卵を割れ砂糖とはちみつを入れてよく混ぜる。さらに、サラダ油を少しずつ加えてよく混ぜる。ズッキーニとクルミを加えてよく混ぜ合わせる。
紅茶とふるった粉類をいれ、ヘラでさっくりと混ぜる。カップの半分ぐらいまで生地をいれ、オーブンに並べる。
170℃のオーブンで25分きつね色になるくらいまで焼く。