モチモチ♪よもぎ団子
haneul♪
作り方
-
-
1
-
【よもぎ下準備】
よもぎは十分洗った後、太い茎や下のほうの葉は取り除く。
-
-
-
2
-
お湯を沸かし、（あれば、重曹を加えて）よもぎをゆでる。１～２分ゆでるだけで大丈夫です！
-
-
-
3
-
ゆで上がったら冷水にさらす。２、３回水を換えてアクぬきします。
-
-
-
4
-
ここで今回使う２０ｇ分を取り分けます。残りは小分けにして冷凍しておくと便利♪
-
-
-
5
-
よもぎはすり鉢、すりこぎですりつぶす。（繊維が多くて大変ですが叩くようにして、ある程度葉の部分がすりつぶせたらＯＫ）
-
-
-
6
-
【だんご作り】
ボウルに上新粉とお湯を加え、ひとまとまりになるまで、お箸で混ぜ合わせる。
-
-
-
7
-
違うボウルに白玉粉を入れ、水を加えて手でこねる。
-
-
-
8
-
白玉粉のボウルに⑥の上新粉を加え、よく手でこねて混ぜ合わせる。
-
-
-
9
-
⑧にすりつぶしたよもぎを加えて、さらによくこねる。（生地が耳たぶくらいのやわらかさになるよう、水や白玉粉で調節を…）
-
-
-
10
-
鍋でお湯を沸かす。
その間に⑨を直径２センチほどに丸めていく。
-
-
-
11
-
お湯が沸騰したら、お団子を入れていく。浮き上がってくるまで、５分ほどゆでる。
-
-
-
13
-
あとはお好みで、あずきなどを添えてできあがり♪
-
コツ・ポイント
＊白玉粉と上新粉を混ぜて作るので、やわらかすぎず～、ブチブチせず～、ほどよいモチモチ感がいい感じです(*'v`*)
このレシピの生い立ち
毎年恒例のよもぎ団子です～.:♡ﾟ.:｡+ﾟ.:｡♡ﾟ.:｡+ﾟ.:｡♡ﾟ.:｡+
生のよもぎを使って作ると一味違います！！春のこの時期だけの特別な味～＾＾
生のよもぎを使って作ると一味違います！！春のこの時期だけの特別な味～＾＾
(
)
haneul♪
