イージースモーカーでつくる即席ベーコン

豚バラブロックに調味料をまぶし、ジップロックに入れて空気を抜いて密封し、１日以上漬け込む。

漬け込むと水分が出てくるので、時々全体を揉んで、味が均等に行き渡るようにする。

洗う→水分拭き取る→一時間乾燥

強火で加熱。煙が出たら弱火にして蓋をして15分、その後、保存容器に入れて25分保温する。

肉の上下を入れ替えて、もう一度同じ手順で燻製する。