ピリッとこしょう餅
汐
作り方
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1
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オーブンを温めておく。
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2
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ボウルにねぎ、しいたけ、にんにく、しょうが、ひき肉、たけのこを入れ、粘りが出るまで良く練り、オイスターソースと塩、こしょう少々で調味する。
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3
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ボウルに皮の材料を全部入れ、しっとりするくらいまで良く混ぜる。
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4
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打ち粉をふった台の上で直径5ｃｍくらいの棒状にして、12等分に切る。1つづ丸めて餃子の皮よりひと回りくらいの大きさ（7、8ｃｍ）に平たく伸ばす。
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5
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具を6等分する。
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6
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1枚の皮の上に具をのせてもう1枚の皮を上からかぶせ、下の皮のふちからまわりを押さえながら2枚をしっかり付けて包む。
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7
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天板の上にクッキングシートを敷き、6を並べて（具を包んだときの上を下にする）表面に卵黄を塗り、こしょうとゴマをたっぷりかけて180℃のオーブンで15分焼く。
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コツ・ポイント
具を包むとき皮が破れないように。破れると焼いたとき肉汁が流れてしまいます。
こしょうが決め手なのでたっぷりと。
こしょうが決め手なのでたっぷりと。
このレシピの生い立ち
台湾で夜市に行った時ある一角に黒山の人だかりが。そこで売っていたのがこしょう餅。日本に帰ってからどうしてももう一度食べたくて再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
汐
