そのまま食べたくなる女王のパイ生地

100ｇのバターを2枚のラップで挟み、10～12cm角の正方形に伸ばす。50ｇのバターは1cm角に切り、両方共よく冷やす

ボウルに強力粉と薄力粉を合わせてふるい、混ぜ込み用のバターを入れて、カードなどでバターを切りながら混ぜて粉と馴染ませる。

粉がしっとりして、バターが大豆くらいの大きさになったらＯＫ♪

ひとつにまとまったら、丸めて十文字に切り込みを入れ、ラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

打ち粉をした台に乗せ、切り込みの中心から外へ向かって生地を広げる。四角くなった生地を、バターが包める大きさに伸ばす。

バターを斜めに置く。

バターがはみ出てこないように、中心をしっかりとつまんで閉じる。

閉じ目を下にして、23×40cmの大きさにに伸ばす。

ここからが私流♪全体にちょんちょんとシナモンをふり・・・

真ん中を中心として上下から折り込み、三つ折りにする。

三つ折り完了！この状態から・・・

90度回転！もう一度23×40cmの大きさに伸ばす。

ラップで包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で30～1時間休ませる。時間や折込の回数など、必要な情報を書いておくと便利です♪

一度目はシナモン、三つ折りにして二度目はナツメッグ、三つ折り→冷蔵庫・・この作業を3回繰り返し、全部で6回折り込む。

あとはお好きなフィリングでおいしいパイを焼いて下さい♪アップルパイやキッシュ、何にでも合う生地です♪

切れ端をそのまま焼いたり、つなぎ合わせて丸くしたり、適当でＯＫ☆手前のはタルト型で抜いた切れ端をそのまま焼いた物です♪

香り豊かなサクサクパイで、素敵な時間をお過ごし下さい♪