お豆腐が変身「モッツァレラチーズもどき」

お豆腐が変身「モッツァレラチーズもどき」
トマトの上にのっている物・・・お豆腐です。つるん&もちっとした食感。味もチーズっぽいです。デザートにもアレンジできます。

材料 (2~4人分)

豆腐
200g
薄力粉
小さじ2
小さじ2
小さじ1/4くらい

1

豆腐はミキサーにかけてなめらかな状態にする。ボウルに氷水を用意しておく。

2

鍋に薄力粉と片栗粉を入れ、豆腐を少し加えてダマにならないように混ぜる。残りの豆腐と塩を加えてよく混ぜる。

3

鍋を中火にかけ、焦げないように混ぜ、粘りが出てきたら弱火にして30秒くらい練り混ぜる。

4

火からおろし、スプーンですくって氷水に落とし、しっかり冷やす。固まったら冷蔵庫で冷やしても○。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お豆腐+塩って、なんとなくチーズっぽい♪ なので、スーパーに売っていた小さなモッツァレラチーズを目指して、見た目は(笑)似た感じに作ってみました。
レシピID : 220929 公開日 : 05/10/14 更新日 : 09/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39 (39人)

18/03/02

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もちもち食感くせになりますね!美味しかったです✿

✿maho✿

食感おもしろいですよね。プチトマトとのコントラスト素敵♪

17/08/21

写真

モチっとちゅるんが新しいです。お豆腐じゃない!とびっくりぽん

みゆり。

「モチっとちゅるん」な食感が面白いですよね♪

16/09/26

写真

あっさり系で女子会メニューに好評でした(^^♪

マレェ

ヘルシー料理で女子会っていいですね^^

16/09/25

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なめらかで美味しい!ちょっと崩れたのでまたリベンジします

shere

キレイ!美味しそう!分量とかアレンジしてみてくださいね。

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Profile りょっこ 2007年03月15日 00:34
工エエエエェェ(;゚Д゚)ェェエエエエ工
これで本当にモッツァレラみたいになっちゃうの~!?
信じられないけどすごいアイデアですね!!
モッツァレラ大好きなのでやってみます^^
ぷりぷりぷりん 2007年03月15日 12:24
りょっこさん、こんにちは。
あくまでも「もどき」なので・・・(笑)ご期待に添えなかったらごめんなさい!
見た目は、一瞬モッツァレラなんですよ(笑)
Profile ブナチャトラ 2007年03月25日 18:03
ぷりぷりぷりんさん、はじめまして。
作ってみました。見た目、モッツァレラでしたぁ。
なんとなく和風でおいしかったです。
2回目は、お豆腐の半量を水切りしたヨーグルトにしてみました。
味もほとんどモッツァレラになりましたよ。
ぷりぷりぷりん 2007年03月26日 14:37
ブナチャトラさん、こんにちは。
作っていただいてありがとうございます。
なるほど!ヨーグルトですかっっ!すばらし~(^o^)/
真似させてくださいね。
Profile 朝朝213 2014年10月12日 20:30
モッツァレラチーズ大好きなので作ってみました。豆腐の水分が多かったせいか、少々柔らかくなってしまいました。塩味以外に混ぜる物によってデザートにもいけますね。孫の離乳食にも利用させて頂きます。
ぷりぷりぷりん 2014年10月13日 15:06
朝朝213さん、こんにちは。
作っていただいてありがとうございます^^
お豆腐は商品によって水分量が違うし、水と一緒にパックされている物は、水分を含んで内容量より重くなっていることがあるんですよね・・・。水切りして作るなど、良かったらまた試してみてください。
お孫さんがいるんですね~!オシャレなおばあちゃんでステキ!
お豆腐なら、小さなお子さんにも安心して食べさせてあげられますね^^