ホタルイカとルッコラのパスタ
作り方
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1
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オリーブオイルをフライパンに入れ、鷹の爪と潰したにんにく、アンチョビをいれて、潰すように炒めて香りを出す。
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2
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アンチョビの油も少し入れちゃう。
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3
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ホタルイカをいれて炒め、ぷっくりしったら取り出しておく。
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4
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ルッコラを入れて、しんなりしたらカットトマトを投入。塩胡椒、白ワイン、きび砂糖もいれて、煮詰める。
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5
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味見をして、ソースの水分とパスタの分量のバランスのいいところで、ホタルイカを戻して温める。
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6
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茹で上げたパスタに絡めて盛り付け〜♫ 簡単です。
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コツ・ポイント
楽しい作業ではありませんが、ホタルイカは目玉をとってください。
このレシピの生い立ち
今の季節、是非どうぞ!