練乳カスタードパン

練乳カスタードパン
美味しいカスタードパン。
カスタードホイップパンの簡単バージョンです。

材料 (12個)

ホワイトロール生地
260グラム
薄力粉
40グラム
牛乳
110グラム
100グラム
20グラム
練乳
30グラム
クリーミングパウダー
15グラム
砂糖
20グラム
トレハロース
10グラム
小さじ1/2
イースト
小さじ1と1/2
おいし~いカスタード全量

1

50グラム~51グラム分割の生地をベンチタイム。終了後、丸く伸ばします。
中央にカスタードを30グラム包みます。柔らかいので気を付けてね。しっかり綴じてください。綴じ目を下にして霧吹きで加湿して40度20~30分。控えめ発酵で!あっという間にダレます。

2

180度余熱のオーブンで入れたら直ぐに150度に下げて10~12分様子みて焼いてください。

3

焼けたら網に乗せ手拭いをかぶせて冷ます。
こうする事で水分が飛んでしまうのを防ぎます。
しっとりさせたいパンには絶対に手拭いをして。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ID220572のパン生地で作ります。
レシピID : 221122 公開日 : 05/10/15 更新日 : 05/10/20

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