冷やしトマトのエシャロットがけ

エシャロットは根元と切り口を落とし、粗みじん切りにする。

保存瓶に1を入れ、オリーブオイルと塩を適量入れよく混ぜる。オイルの量はエシャロットが浸る程度に。塩加減はお好みで。

2とトマトを冷蔵庫でしっかり冷やす。