ヘルシー♪ビシソワーズ(豆乳クリームよ）
Satoruん
作り方
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1
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まずは、ネギとセロリを少量のオリーブ油で70％程度の蒸し焼きにします。
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2
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じゃがいもは5ミリ位の厚さにカットしておきましょう。あまり薄いと作り難いです。
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3
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１にじゃがいもを加えて軽く塩をしたらこれまたじゃがいもが70％程度火が通る位に蒸し焼きにします。
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4
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お湯1リットルに対してコンソメキューブ1個だから、相当に薄いスープを準備します。
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5
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じゃがいもが蒸し焼きになったら、4のスープを加え、ことこと煮込みます。
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6
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5をミキサーにかけて濾しましょう。
その際、塩胡椒で味を調えます。
ホワイトペッパーね。
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7
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粗熱が取れたら、
牛乳でもいいんですが、豆乳クリームでのばしましょう！
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8
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しっかり冷やして、食べる前にクルトンを浮かべましょう！
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コツ・ポイント
野菜を蒸す時は、弱めの火で蓋を必ず使いましょう！
このレシピの生い立ち
冷たいスープなんて・・大人になるまで知らなかったよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Satoruん
