山菜　わらびあく抜き

鍋にさっと水洗いしたわらびを入れます

別の鍋でわらびがかぶる位のお湯【2.5㍑】を沸かして、タンサンを加えます。
ふきこぼれないよう注意

わらびが入っている鍋に、熱湯を上から回しかけます。

新聞紙で包み、蒸らす事でより柔らかなわらびになります。

冷えたら水にさらし、毎日水を取り替えると2～3日大丈夫ですよ

いつも目分量で作りますが、今日は量ってみたら800ｸﾞﾗﾑのわらびを採取しました。