サッパリ味の肉野菜炒め
ますこちゃん！
作り方
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1
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①野菜は食べやすい大きさに切っておく。豚こま切れ肉は下味調味料をもみこんでおく。
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2
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②中華鍋を熱し、サラダ油・生姜を加え香りがしてきたら豚肉を入れ色が変わるまで炒める。
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3
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③②に野菜を入れてすぐに塩も加えて強火で炒め、さらに砂糖・カツオダシ・醤油も加えて手早く炒める。
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4
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④火を弱め、片栗粉を大さじ１の水で溶いたものをまわしかけて、ひとまぜしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
・野菜を入れてからは強火・短時間で手早く炒めあげると、野菜が水っぽくならずシャキシャキに。
・薄味なので、濃い味が好みの場合は、塩の量を増やして下さい。
・薄味なので、濃い味が好みの場合は、塩の量を増やして下さい。
このレシピの生い立ち
母が作っていた野菜炒めに、味のからみが良くなるよにすごい薄い水溶き片栗粉を仕上げに入れてみたレシピ。
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