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新玉ねぎ、醤油麹でヘルシースープ

新玉ねぎ、醤油麹でヘルシースープの画像

Description

お友達に頂いた特大の新玉ねぎと自家製の醤油麹を使い肉なしのスープに挑戦しました。

材料

新たまねぎ
特大2個
トマト
中2個
醤油麹(自家製)
大さじ2
フライドにんにく
大さじ1
野菜うまだし
1袋
ローリエの葉
2枚
水
500cc
☆塩、コショー
好みの量
☆パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. 1

    写真

    メインはこれだけ！
    他の野菜があればお好みで。

  2. 2

    写真

    玉ねぎは大きいので四分割しましたが、半分割でも。
    トマトは乱切り。

  3. 3

    写真

    自家製醤油麹ですが、塩麹でも。

  4. 4

    写真

    圧力鍋に材料を全ていれ火にかけ加圧。沸騰したら弱火にして5分。その後火を止め重りが下がるまで放置。

  5. 5

    写真

    重りが下りたら蓋を開ける。
    塩、コショーで味を整える。

  6. 6

    写真

    パセリを散らし、出来上がりました‼

コツ・ポイント

パセリは頂いた物をビニール袋に入れ、冷凍。凍ってから袋の上から揉み、みじん切りを作成。

このレシピの生い立ち

身体に良いと言われている玉ねぎ、麹を積極的に取りたくて作りました。
レシピID : 2215675 公開日 : 13/05/08 更新日 : 13/05/08

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新玉ねぎ、醤油麹でヘルシースープ
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