モチモチ生地のピッツァ★マルゲリータ
mussachan
作り方
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1
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イーストは大さじ３の水（分量外）で溶かしておく。
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2
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ボウルに強力粉、塩、１のイーストを入れ、冷水を少しずつ加えながらフォークなどで混ぜる。
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3
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ある程度まとまったら台に出し、生地がベタつくようなら打ち粉をして滑らかになるまでよく捏ねる。
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4
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生地を丸めてボウルに入れ、ラップをしたら室温で３〜４時間（冷蔵の場合は７〜８時間）置いておく。
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5
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天板にクッキングシートを乗せ、生地を広げたら手で円状にのばしていく。端の部分は厚めに！
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6
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生地にオリーブオイル、トマトソースを塗り、ピザ用チーズ、モッツァレラ、あればバジルの葉をのせる。
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7
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２３０℃に予熱したオーブンで１０分程焼いたら完成！
＊写真はバジルなしです。。。
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コツ・ポイント
柔らかめの生地なので成形はしやすいですが、くっつきやすいのでクッキングシートの上でのばすことをオススメします(シートの上にも打ち粉をして下さい）
時間があれば発酵時間を長くする程モチモチ感UPです^_^
時間があれば発酵時間を長くする程モチモチ感UPです^_^
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズを１kg購入したので、たっぷりのせたピザが食べたくて。
mussachan
