お弁当用かぼちゃのソテー

かぼちゃは厚めの櫛形、パセリは茎を除いてみじん切り、にんにくは芽を抜いてスライスする。

かぼちゃを塩少々入れた湯で下ゆでする。
茹ですぎず、皮と身の部分にうっすら筋が入るくらいでザルに上げる。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ香りを出す。カボチャを並べ、揚げるように両面焼く。パセリも投入。