厚揚げのキムチ炒め
作り方
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1
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厚揚げは熱湯で1~2分油抜きをして、厚手のペーパータオルで余分な油を取り、12等分に切る。
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2
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茸類は食べやすくほぐす。にら(ピーマン)はもやし程の長さに切る。
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3
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フライパンにごま油を熱し生姜を入れて炒め、香りが立ったら、厚揚げを少し焦げ目が付くまで炒める。
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4
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厚揚げを良い感じに炒めたら、舞茸・もやしのを入れ、少し炒めて、キムチを加えて炒める。
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5
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水・スープの素・甜面醤を加えて、仕上げににらを加えて、さっと炒めて出来上がり。
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コツ・ポイント
全体にしゃきしゃき感が残るくらいに炒めるのが、美味しいコツ♪
水の量はもやしからも水分が出るので、多めに入れると、汁が増えてべっとり仕上がるので注意♪
水の量はもやしからも水分が出るので、多めに入れると、汁が増えてべっとり仕上がるので注意♪
このレシピの生い立ち
キムチで色々アレンジ出来るので、このレシピを考えました。