レンズ豆のあんこ

レンズ豆100gくらいを水で洗う。(汚れを取るため)
倍くらいの水に一晩(6時間くらい)放置。

圧力鍋に移して、火をつけて、ぐつぐつしてきたら、砂糖を入れ、蓋をして重りをセット。
重りが回ったら、弱火で20分。

火を止めて、圧が下がるまで15～20分放置。
蓋を開け、醤油を入れ(無ければ塩少々でも可)、火をつけ、かき混ぜ。

どろどろになったら、火を止めて、容器に移し替え。
冷めると黄色いこしあん。