基本のトマトソース☆イタリア人直伝

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Description

知ってるようで知らなかったトマト缶の「ホールトマト」と「カットトマト」の使い分け。イタリア人の方から教えてもらいました。

材料 (約3~4人分)

オリーブオイル
大匙1くらい
固形スープの素
1個
小匙1/4くらい
はちみつ(砂糖、人参すりおろし)
小匙1弱

作り方

  1. 1

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    鍋にオリーブオイルを入れ、すぐにスライスしたにんにくを入れます。オイルが温まる前に一緒に入れてください。

  2. 2

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    オイルが熱くなり、にんにくの香りが出てきたらOK。あまり熱するとにんにくが焦げてしまうので注意☆

  3. 3

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    ホールトマト缶を汁ごと入れます。温まってきたら、固形スープの素を入れます。

  4. 4

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    約20分くらい弱火煮詰めて、最後に塩とはちみつを入れます。はちみつは甘みをつけるために入れます。味を調えて、一煮立ち

コツ・ポイント

はちみつは、ソースに甘みをつけるために入れます。なかったら、砂糖でもかまいませんし、すりおろした人参でもかまいません。
この甘みをつけることでトマトソースが一層、美味しくなります。
是非、忘れずに入れてください。

このレシピの生い立ち

トマト缶って、「ホールトマト」、「カットトマト」のちゃんとした使い分けって、実は知らなかったりしませんか?
イタリア人の方に教えてもらったのですが、煮込み料理は「ホールトマト」、短時間での料理には「カットトマト」だそうです。
レシピID : 2221608 公開日 : 13/05/13 更新日 : 13/05/17

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初れぽ
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Stark
オリーブオイル多めにいれました。トマトソースはこれにします!