失敗知らず☆簡単☆基本の温泉卵

失敗知らず☆簡単☆基本の温泉卵

Description

旅館で食べたトロける温泉卵、難しいと思ってませんか?実はおうちで簡単に、しかも失敗することなくできるんです。お試しあれ。

材料 (4個分)

卵(室温)
4個
1リットル(1,000cc)
適量(60~80cc)

作り方

1

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卵を室温に戻します(重さが同じ卵を揃えると、火の通りが均一になります。今回は62g前後の卵を使用)

2

鍋に水1リットルを入れて火にかけ、お湯を沸かします。

3

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お湯が沸いたら火を止め、卵を静かに入れます。蓋はせずに、13分放置。
大きさが不揃いの場合は、大きいものから順に投入。

4

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13分経ったら、水に入れて冷まします(余熱で火が通り過ぎないようにするため)

5

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器に割り入れ、めんつゆをかけたら、できあがり。

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【アレンジ】
シーザーサラダに入れると、グッとコクが出て本格サラダになります。

7

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【保存】
殻にマジックで日付を書いておくと、生卵と間違えることはありません。冷蔵庫で1週間くらいもちます。

8

【コツ】
卵は常温で売られていることが多いので、買ってきてすぐに作ると室温に戻す手間が省けます。

コツ・ポイント

・卵は室温のものを使用
・蓋は絶対にしちゃダメ
・時間をキッチリ計る

この3つで失敗しません。

卵が大きい場合は30~60秒長く・小さい場合は短く、冬は30~60秒長く・夏は短くして調整してくださいね。

6月より13分に戻しました

このレシピの生い立ち

母が知人に教えてもらったものです。

大好きな温泉卵、旅先で食べるか、
割高な物を買って食べるかだったんですが、
この作り方を覚えてからは、
いつでも食べられるようになりました。
レシピID : 2223002 公開日 : 13/05/14 更新日 : 14/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (42人)

2014/09/05

写真

何度もリピしてます♡冷蔵庫から出してすぐの卵でも成功してます^^

*ひじきまま*

嬉しいコメ、ありがとうございます♪冷蔵庫の卵で挑戦してみます

2014/03/20

写真

ちょうどいい感じって褒められました☆市販のよりいい♡

ゆずちゃま

最上級の褒め言葉、嬉しい♪色んな料理に活用してくださいね☆彡

2014/02/19

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綺麗に出来ました!家族にも好評♬朝から幸せな気分です✿ご馳走様❤

Satoco❤

写真からトロトロ感が伝わってきて、こちらも幸せ♪レポ感謝☆彡

2013/12/14

写真

トロりん(*´ω`*) 美味しかったです(*^^*)

おろくにける

トロりん具合がいいですね~。レポ、ありがとう☆彡

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