マシュルームとサーモンマヨのチーズ焼き
Description
マシュルームにサーモンマヨネーズを詰め、チーズをのせてオーブンで焼きました。赤でも白でもワインに合うひと品です。
材料
(1人分)
5個
■
詰め物材料
鮭ほぐし身
20g
粒マスタード
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2分の1
大さじ1
■
焼く時
バター
10g
オリーブオイル
大さじ2
15g
作り方
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1
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マシュルームのサイズは中~大、石突を指で斜めに折って取り除く。この中に詰め物をしていくので傘は破らないように。
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2
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ボールに焼き鮭のほぐし身(ビン詰でも可)、粒マスタード他を入れてよく混ぜ合わせたら、スプーンでマシュルームに詰める。
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3
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天板かオーブン可の皿にバターとオリーブオイルをまんべんなく敷き、2を並べたらピザ用チーズを乗せる。
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4
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3の上に、パルミジャーノレッジャーノがあれば振り掛け、オーブン温度220度で15分ほど。焼き色が付いたら完成。
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コツ・ポイント
●2の鮭は、生鮭か生サーモンなど味の付いてないものか薄塩のものを使う。瓶詰のフレークでも可。
●3のピザ用チーズは、とろけるスライスチーズ1枚(写真)を千切って乗せてもよい。
●パルミジャーノレッジャーノがあれば、風味がよくなるのでお勧め。
●3のピザ用チーズは、とろけるスライスチーズ1枚(写真)を千切って乗せてもよい。
●パルミジャーノレッジャーノがあれば、風味がよくなるのでお勧め。
このレシピの生い立ち
●以前、ルーマニアで食べたマシュルームのチーズ焼きを応用し、鮭マヨを詰めて焼いてみたらもっと美味しくなって、ワインにもビールにも日本酒にも合うひと品になった。
【注意】焼き立ては熱いのでヤケド注意! 粗熱が取れてから召し上がれ~
【注意】焼き立ては熱いのでヤケド注意! 粗熱が取れてから召し上がれ~
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